Cidre cofermenté RENATUS 2023

Variétés de pommes

Akane, Belchard, Boskoop, Clochard, Deljuga, Elstar, Fuji, Gala, Goldrush, Jonagold, Jubilé, Juliet, Patte de Loup, Racine Rouge, Reine des Reinettes, Tentation

 

Cépage

Cabernet Franc

 

Processus de transformation

Récolte manuelle, fermentation sur levures indigènes, macération de marc de cabernet franc pendant la fermentation, prise de mousse naturelle, non dégorgé, non sulfité, non filtré

Contenance : 75cl

Sucres résiduels : 19 g/L

Taux d’alcool : 8 %

 

DESCRIPTION

Renatus est une cofermentation de 16 pommes à couteaux et de marc de cabernet franc, sans intrant et offrant un nez violette, cassis et pomme. En bouche, il dévoile une bulle légère, des arômes fraises des bois et pomme mûre. Désaltérant, il est à déguster très frais.