Poiré KOPONA 2022

Variétés

Williams, Beurré-Hardy, Conférence, Comice et Harrow Sweet

 

Processus de transformation

Récolte manuelle, clarification haute, fermentation sur levures indigènes, maîtrise des levures par soutirages, cuvage partiel dans des barriques de Cognac de 8 à 10 ans d’âge, filtration avant mise en bouteille, prise de mousse naturelle, non dégorgé, non sulfité

 

Contenance : 75cl

Sucres résiduels : 6,9 g/L

Acide malique : 0,8 g/L

Nutrition azotée : 0,1 g/L

Taux d’alcool : 6,1 %

 

DESCRIPTION

Avec une bulle très légère voire perlante, Kopona possède une jolie couleur citronnée qui dore à l’ouverture. Il offre un léger côté acétate qui se fond à ses arômes floraux et épicés, où le goût brut de la poire est parfaitement préservé. D’une intensité délicate, il accompagnera fromages à pâtes cuites type Comté, Abondance ou Cantal et également viandes blanches comme une poularde.