Agriculture biologique
3 hectares de pommes et de poires à couteau,
à Foussais-Payré.
Récolte à la main
Levures indigènes
Cuvées éphémères
Chaque fruit est cueilli et trié avec soin.
Pas ou peu d'intrants, pas de filtration.
Moins de 10 000 bouteilles par an, toutes millésimées.
LES CUVÉES DU MOMENT
Cidres élevés en barrique
À TABLE
Des cidres de gastronomie
Pensées comme des vins, les cuvées Maison To accompagnent un repas de l’apéritif au dessert.
Murakami
Foie gras, fromages persillés
L'Héronade
Poissons blancs, poulet rôti, financier
aux amandes
Calla Joou III
Huîtres, fromage de chèvre, charlotte
aux fraises
Ils servent Maison To
Coutanceau
Restaurant · La Rochelle
MoSuke
Restaurant · Paris
Retour de Vignes
Caviste · La Rochelle
Parcelle
Caviste · Les Sables-d'Olonne
LES ÉTIQUETTES
Chaque cuvée, une œuvre
Pour chaque millésime, une ou un artiste imagine l'étiquette. Une collection à boire, puis à garder.
Renée Tourrette · Nenaje · 0.500 · Florencia Fuertes · 3lot3ro · Susan · Ana Passerose · Cee · Pikata · Laurent Meriaux · Victoria Georgieva · Elora Pautrat · Picnocline
LE DOMAINE
L'alternance, au cœur de la création
Fondé en 2022 par Margaux Tourrette, Maison To suit le rythme naturel des arbres : une année généreuse, une année plus discrète. Chaque saison apporte ainsi de nouvelles cuvées et de nouvelles collaborations.
